秋末冬初，正值苹果收获季，眼下，我市大部分苹果的采收已进入收尾阶段。
苹果是我市特色农业之一，目前全市苹果栽培面积达71万亩，年产量112万吨，产值63.8亿元。近20年，我市着力变革苹果栽培模式，大力发展矮砧大苗、宽行密株、行间生草、轻简设施、肥水一体、机械作业、绿色控害为主要特点的现代果园，苹果产业呈现出规模化发展、区域化布局、标准化生产、机械化作业、专业化分工等特点。目前已建成现代苹果园近33万亩，占全市苹果园总面积46.4%，栽培规模和技术水平居全国地级市首位。
近日，记者走进汪疃镇苹果企业实地探访，在田间地头和生产车间，听听关于苹果采收、销售、苗木繁育的那些事儿。
给“威海金”“做CT”，一天出货量5万箱
11月13日，在位于汪疃镇的黄胖子苹果数字农业分选中心，一颗颗金灿灿的“威海金”苹果，“坐”着黑色小托盘，利用传送带完成“扫描体检”、筛选分级、装盒，发往全国各地。
指着正在“做CT”的苹果，分选中心负责人、威海市五十一号农场股份有限公司董事长黄松讲起了数字化分选设备的“门道”。“一扫，糖度多少、里面有没有坏，全知道了！”黄松说，视觉识别系统会迅速抓取每颗苹果的信息，设备会根据成色、形状、尺寸、重量、甜度，将苹果筛选分级，再把它们传送到不同的包装线，随后，工人会把分级后的苹果装盒。
在黄胖子苹果数字农业分选中心，“威海金”的分级精细到了近9类。比起人工分拣，机器分选让标准化程度和效率实现“大飞跃”，同一个礼盒里的苹果，大小、颜色、甜度基本一致。“一颗苹果从上了传送带到装盒等待发货，只需10到20分钟。”黄松介绍，近两年，企业投资1000万元进行数字化改造，配置数字化苹果分选设备4台，人工成本节省了一半以上。眼下，每天5万箱“威海金”从这里出货，日出货量保持在80—100吨。
5万箱，在水果行业内并不是小数目，“黄胖子”做的还只是单品销售。黄松介绍，数字化设备的配备，意味着他们拥有承接大订单的能力，但能否接到大订单、谈到大客户，靠的则是产品品质和品牌推广能力。
为做好品质，他们聘请专家，对苹果种植的全过程进行精心把控。而打造“黄胖子”这一原创品牌，则用了近6年。“品牌产品目前在市场上具备一定规模，赢得了认可，从生产、分选到销售，我们的管理逐步实现标准化、体系化。”黄松介绍，品牌logo是他本人戴草帽的肖像画，生动展现了农人形象，“黄胖子”名称搭配明黄色包装，令人印象深刻。他们组建了电商销售团队，每年参加农博会、亚果会等展会，统一各地经销商的服装、门头设计，让“黄胖子”在众多苹果中被看到、被记住。目前，已与家家悦、百果园、7-11便利店等20余家经销商展开长期合作。
尝到了数字化带来的甜头，今年“黄胖子”团队还投资200万元，开发了黄胖子数智化加工厂管理驾驶舱。站在电子屏幕前，实时库存、各产线成品产出量、成品销售走势、成品销往地占比等数据，实时更新、一目了然。“有了物联网、大数据技术的助力，云南、甘肃分拣仓的情况，我在威海也能实时掌握。”黄松说。
据介绍，今年“威海金”单品销售额预计突破1亿元，“黄胖子”团队还将继续完善管理、销售各环节，让“威海金”闯出更大市场。
市农业农村局工作人员介绍，我市在国内率先引进并推出“威海金”苹果，靠着独特风味、浓郁芳香很受市场欢迎，目前全市种植面积达7万亩，年产量17万吨，每公斤售价12—15元，产值25.5亿元，成为国内苹果高端市场的“爆款”产品。
年产300万株，苹果“根基”在这里长成
11月13日，在临港区汪疃镇樱聚瓦矮砧苹果无毒良种苗木繁育基地，工人们正在地里忙着收获一株株苹果砧木苗。这批苹果砧木共10万株，经过修根、侧枝处理、分级后，将发往韩国。
“小树叉”模样的砧木，看似不起眼，但作为苹果树生长的根基，其特性特点直接决定了果树的生长状况和果实品质。樱聚瓦执行总经理王仙林介绍，优质的苹果砧木不仅赋予果树优良的抗逆性，还能通过巧妙的接穗搭配，显著提升苹果品质。
樱聚瓦是我市首家合资苗木企业，公司引进研发的优良脱毒品种，如今已广泛应用于我市各大现代农业产业园，带动全市苹果优果率不断上升。樱聚瓦也从简单的苗木研发繁育企业，变成了省、市级多个苹果矮化品种相关技术行业标准的参与制定企业。
“这个品种砧木，会使果树矮化性非常好，成花容易，挂果早，嫁接亲和性也极为出色。”在试验果园，王仙林详细介绍了拥有国内独家知识产权授权的苹果砧木新品种——M200。“这个品种市场反响热烈，销售一直处于供不应求的状态。”王仙林说，目前企业已引进试种61个苹果砧木品种，后续将继续筛选出更有竞争力的新品种投放市场。
M200苹果砧木能成为企业的拳头产品，核心就在于拥有完整的知识产权授权。王仙林介绍，知识产权是果树苗木企业的核心竞争力，企业每年都会在世界各地引进新苹果砧木品种进行试栽试种，对于表现优异的品种，会引入国内培育并启动版权保护程序，确保砧木知识产权的安全与稳定。
好的品质带来了更多客源，今年，樱聚瓦已繁育砧木200万株，苗木100万株，且订单量还在不断增长。预计明年将增产30%左右，以满足国内外市场对优质苗木的巨大需求。
