果熟人间桃少核，味如海上枣如瓜
一种禅机清熟脑，婆娑窗外碧笼纱
谈到中秋美食，你能想到什么？是“西风响蟹脚痒”，拆一只黄满膏肥的闸蟹，是“举杯邀明月”，饮一杯芳香四溢的桂花酿，还是盘中有“饼样圆分桂魄寒”，和家人分享精美的月饼……
在威海的中秋节，你可以解锁一份别样美味——威海无花果在积蓄一整年的糖分后，终于甜美下树，它着一身青绿外衣，揣起鲜红软糯的果肉送给你，一口流蜜，一口秋天。
这个秋天，就来威海品味无花果味儿的美妙时光吧！
01
威海“糖包子”熟了
软糯香甜，一口流蜜南方人对无花果的印象，往往是紫皮的。像《葫芦娃》里七娃的宝葫芦，截去下半截，把上半截齐刷刷地摆在摊贩的木质小推车上。
然而在远在千里之外的威海，老少皆知的无花果却以青绿色为主。比起南方因紫红色更显成熟的果实，青色外皮的生涩观感与内里熟烂如蜜的红瓤反差感满满，能带来意外的惊喜。
中秋到来，威海漫山遍野的青绿果实也纷纷迎来成熟的时节，它们的外皮愈发薄软，犹如包裹糖果的糯米纸，只需稍微洗洗，便可直接入口。
蜜糖糖浆一般浓稠的软糯果肉瞬间在口中绽开，犹如往嘴里送了一大勺香甜的蜂蜜，更多了层次丰富的果味，混合着草本植物特有的清香，甜到了心巴里。
其口感更是绝妙，不是苹果的脆，也不是香蕉的软，而是花蕊与果实组成的“蜜馅儿”口感，千丝万缕汇成软糯的一口，如冰激淋般一抿就化，令人拍案叫绝。
秋果个头偏小，让你可以过一回一口一个的“瘾”，畅爽满分。秋果虽小，但“浓缩的是精华”，偏大的昼夜温差让其得以浓缩起整个秋天的好滋味，比起春果更加甘甜。
也许，生活就像春果和秋果，在生机勃勃的春天里尽情成长，然后沉下心来积累足够的蜜，用时间去酿出该有的甜，一如人生的每个阶段，各有风景。
02
威海的独家美味
北纬37°孕育的甜蜜味道似乎无论何时、无论何地的人类，都在基因里对甜蜜有着如痴如狂的共性，于是在一万年前，无花果的种子便从地中海被带到了中国的土地，生根发芽，成长为如今的遍地繁华。
而威海的无花果，却是在一百多年前由英国人带来，种植历史虽不及波斯的“祖先们”悠久，味道却比之地道欧洲小岛的无花果同胞们毫不逊色。
橘生淮南则为橘，在威海土生土长的无花果能生长出不输欧洲“原版”的绵长浓郁风味，得益于威海地理资源对原产地的优秀“COPY”。
同为北纬37°的黄金位置，三面环海的特殊地形，令威海拥有了和英国相似的温带气候——冬暖夏凉、四季分明，满足了无花果略显挑剔的生长条件，让它们能够气候变换间肆意生长、积蓄甜蜜“能量”。
咬下一口威海特有的青皮无花果，不仅收获欧洲同款风味，更有祛除秋燥的奇效。这颗小小的果子富含的营养价值更是惊人，一颗无花果补充的维生素c，相当于8个桃子的分量。
而在生长过程中，无花果的根茎可以分泌一种白色的液体，从而抑制虫害、保护果实，所以无需额外打药的无花果拥有更加天然健康的特点。早在2010年，“威海无花果”就成为了地理标志产品。
这个中秋，品一颗威海无花果，享受健康满分的甜蜜滋味。
03
最是甜蜜抚人心
舌尖上的威海记忆从小吃到大的东西，最容易唤起乡情，无花果里，便藏着威海人童年的味觉记忆。
于是在威海人的中秋节，无花果成为了不可或缺的味道，它代表了亲情、温馨和幸福，代表着归乡与团圆的喜悦或挂念。
童年里吃无花果，往往喜欢掐开一个小口，像课本上《我的叔叔于勒》那样，像吮吸牡蛎一般去吮吸红嫩的果肉，一粒粒小花瓤在口中爆开，好吃又好玩。
无花果即将下市时，威海人又习惯把吃不完的果实像东北的冻梨一样冻在冰箱里，用以弥补其他季节里的遗憾。稍软的果子剥皮之后放进保鲜袋冻好，微化时又沙又糯，风味迷人。
如今常见的保存方法，还有做成无花果酱和无花果干。将新鲜无花果清洗干净，分别进行三蒸三烘。经过长时间的晒干，无花果片变得柔软而富有弹性，这种制作方法可以保留无花果的原汁原味和营养成分。
如今，得益于物流技术的发展，存储期偏短的无花果也昂首挺胸，“走”到了更远的地方，向全世界出发。
这个中秋，即使远在异地他乡的你我，也有机会尝到地道威海的滋味，能够感受到那份浓浓的乡情和一段美好的记忆，就在一枚无花果中，在亲切如初的甜蜜里。
图片：宫举卫 刘彬 胡杨 宁志浩
文字：仲鹤 牟怡洁
来源：掌上威海
