“老手艺”引领“新潮流”，让文登区花饽饽更加“出圈”。
眼下，文登花饽饽产业不仅有大企业“加盟”，也有越来越多在乡村里扎根的“小作坊”，花饽饽制作加工成为辖区百姓致富增收的“新经济”，文登区花饽饽产业年产值达到4亿元。
花饽饽成村民致富“金饽饽”
12月22日中午，在文登区侯家镇崔家村的金玉福农产品专业合作社和面车间，村民崔敏正在忙活着调配制作枣饽饽的原料。
和面是制作花饽饽的第一道工序，这不仅是体力活，更是技术活，在合作社工作3年的崔敏早已掌握了要领，和起面来驾轻就熟。“自从我们村党支部领办合作社，我就来这干活了，今年是第3个年头，干得挺好的，收入也不错。”崔敏说。
金玉福农产品专业合作社负责人崔国通介绍：“我们这个花饽饽生产车间基本一年到头都有活儿干，尤其到了端午节、中秋节和春节，一天得有三四十来名村民在这忙。”
据了解，2020年，崔家村党支部投资300万元，利用村中闲置房屋改造成立了生产花饽饽的金玉福农产品专业合作社。自2021年元旦投入生产以来，带动村里30多名妇女实现在家门口就业，进一步增加了村民收入。
青年人念起老手艺“生意经”
12月22日，在文登区张家产镇山后郭家村四月甜花饽饽手工作坊，作坊负责人王芳正将蒸好的花饽饽从蒸箱里取出，温热的水汽与花饽饽的香味交织融合在一起，空气中溢满了甜蜜。
2009年，大学毕业的王芳做了一个让全家人震惊的决定——回村里做花饽饽。“区里做花饽饽的人越来越多，有很多的培训班，我就报了名，学完回来，就在村里开了小作坊，村里老人过寿或者谁家里有结婚的、小孩过生日，都来我这里订花饽饽，生意还算不错。”王芳说。
为适应市场变化，满足不同消费者的需求，王芳大胆创新，通过网上自学，将时下最新潮的样式融合到花饽饽中来。“在花饽饽制作中，我会用到一些卡通元素，小孩子们比较喜欢。逢年过节，还会推出一些特色样品礼盒，像端午节，我会做一些面粽子、小粽兔，很多客户都会提前预定。”王芳介绍。
乘着花饽饽产业兴起的东风，文登区越来越多像王芳一样的青年人选择挑起花饽饽技艺传承的担子，将老手艺做好做新做潮的同时，也有了自己稳定的收入来源，实现了就业创业。
多举措扶持，擦亮花饽饽产业名片
日前，文登区市场监督管理局健康食品专班工作人员来到长林生态农业有限公司，指导企业进一步塑造文登花饽饽品牌，擦亮产业发展名片。
花饽饽产业是文登健康食品产业的重要组成部分，具有鲜明的地方特色，是推进乡村振兴，实现富民强区的重要载体。
为做好文登花饽饽品牌塑造工作，文登区市场监督管理局充分利用省级非物质文化遗产“胶东花饽饽”“山东省花饽饽之乡”“胶东花饽饽·文登味”等品牌，开展花饽饽品牌打造、宣传和推广活动，做好线上线下宣传文章，先后组织花饽饽企业参加“好客山东 好品山东”2023北京推介活动、全国糖酒会、中国国际商标品牌节、中国国际文化旅游博览会等展会进行推介。
文登区市场监督管理局四级主办尹德武介绍，经过前期工作开展，辖区山东益养德康食品科技有限公司、威海长林生态农业有限公司产品分别入选“山东手造·优选100”目录；威海长林生态农业有限公司荣获中华品牌商标博览会金奖，金长林小喜饼荣获“2023中国特色旅游商品大赛”入围奖，威海姜不老多福食品有限公司、威海蒸月初捌食品有限公司等多家企业获评“文登礼物”。
“我们将继续鼓励企业利用自身生产端优势，与优秀营销团队合作宣传，形成以‘文登花饽饽’大品牌+优质企业小品牌的双重效应，同时以文登花饽饽行业协会为主体，加快‘文登花饽饽’国家地理标志商标申报工作，申报完成后统一‘文登花饽饽’品牌标识，进一步凸显产业价值，增强行业协会凝聚力和产业、产品影响力。”尹德武说。（Hi威海客户端记者 刘凌玉 通讯员 张斌 郭彦成 孙潇）
