还未走进展区，预制菜的香味就已飘了出来。6月10日，“精致城市·幸福生活”博览会上，我市家家悦集团、泰祥食品、好当家等16家预制菜企业组团亮相。
在一处预制菜展区，参观者驻足听取产品介绍。本报记者 杨正 摄
从最前端的冷冻鱿鱼、冷冻虾仁，到小鱼干、鱼罐头，再到鱼头汤、佛跳墙……在我市，“一条鱼”串起了预制菜生产的全链条，带动预制菜产业朝着全产业链发展加速迈进。
撕开包装袋，开启电磁炉，把食材倒入锅中，10分钟后，一份色香味俱全的三文鱼鱼头就制作完成了。当天，在威海青正蓝海食品有限公司展位前，工作人员正向市民介绍着自家的新产品。
三文鱼既可生吃亦可熟吃，过去，青正蓝海主要做三文鱼切片，为了拿下更多的市场份额，不久前，开始调配适合烹饪的三文鱼预制菜。“目前，产品的口味仍在不断调整中，刚刚我们还和味正品康的负责人约定，展会结束后，为我们定制一款三文鱼鱼头的酱料。”该公司国内销售部销售经理丛军壮说。
山东味正品康食品科技公司主要为各类预制菜企业提供调味料。在味正品康的展位上，麻辣小海鲜调味汁、酸菜鱼调味酱、藤椒小海鲜调味汁等各式各样的调味料摆满了展台。只需将煮熟的海鲜浸入调味料中，几分钟就可享用到一份爽口的麻辣小海鲜。
味正品康共有调味料产品1000余种，其中海洋调味品占比超过3成。“这都是近年来随着威海海洋预制菜的发展，有针对性推出的产品。”该企业分公司经理李东泉介绍说，这次参展的预制菜企业，80%以上都是公司的客户，只要客户有需求，他们就能提供“私人定制”。
一场展会，达成一次“家门口”的合作，从中不难发现，我市预制菜产业链条正日渐完善，越来越多的企业根据自身“一技之长”，精准定位、壮大延伸产业链，收获着越来越多就近合作的机会。
展区西侧的荣成银海水产有限公司不仅与味正品康有着合作关系，今年还依托家家悦集团，打开了威海本地市场。
“之前我们与沃尔玛、罗森等大型商超、便利店合作，将产品卖到了北上广，但威海本地市场一直没有完全打开。”公司总经理助理牟荟霖说，与家家悦集团合作后，公司将微波炒饭、微波水饺、微波意面等产品摆上了市民家门口的货架，获得了良好的市场反响。
我市特色海产品、农产品丰富，高水平加工企业众多，预制菜产业基础好、海洋特色鲜明。据统计，截至去年年底，全市规模以上预制菜企业达198家。其中，海洋预制菜企业143家，有海产品加工、餐饮服务、食品销售、科技研发、调味品生产等不同类型；从产业链分工来看，涉及生产、研发、加工、销售等产业链条全流程。
“我市的预制菜产业，可以说已基本实现了全产业链发展。”市农业农村局有关负责人说，未来，随着产业链上下游更加紧密地合作对接，全市预制菜产业将向更高水平、更深层次、更广领域开拓发展，打造产业集群发展“升级版”。
